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I migliori whisky sono distillati che si ottengono dalla fermentazione e successiva distillazione di vari cereali, il tutto viene poi lasciato in botti di legno a maturare.
Questa bevanda è prodotta in diverse parti del mondo ma sicuramente il whisky prodotto in Scozia è il più famoso in assoluto. In Scozia se ne producono due varianti, uno di malto puro ricavato dalla distillazione di solo orzo; l’altro è il blended whisky che è più commerciale e si ottiene miscelando whisky di malto ottenuti da più distillerie.
La produzione di whisky avviene in varie fasi, la prima in assoluto è il maltaggio.
Il maltaggio consiste in uno dei passaggi fondamentali perchè una volta raccolto l’orzo, bisogna farlo germogliare per arrivare ad ottenere il malto.
Per cui l’orzo una volta maturo e asciutto viene messo in delle vasche alle quali viene aggiunta l’acqua fino a raggiungere la temperatura ottimale.
Successivamente l’orzo maltato viene immerso in acqua calda. Poi il mosto ottenuto, insieme a lieviti ed acqua viene messo in tini di legno e acciaio a fermentare. Seguono la fase di maturazione e distillazione che portano al prodotto finito.
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